Olio Bio Aleci

Dalle cultivar Cerasuola e Nocellara, produciamo un olio extra vergine d’oliva biologico 100% italiano che al naso ricorda profumi erbacei e al gusto la sapidità del pomodoro maturo e del carciofo.

L’azienda agricola biologica Aleci aderisce al piano di controllo certificazione DOP Valli Trapanesi (Denominazione di Origine Protetta) controllato dalla Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura della provincia di Trapani e IGP (Indicazione Geografica Protetta). L’azienda è sottoposta alla verifica da parte dell’organo di controllo Bioagricert.

Le olive vengono molite seguendo i disciplinari per la produzione biologica, IGP e Kosher.

TIPO DI OLIO: Olio Extra Vergine di Oliva filtrato
VARIETÀ: Cerasuola e Nocellara da agricoltura biologica 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Agro di Salemi
PERIODO DI RACCOLTA: Ottobre/Novembre
TECNICA DI RACCOLTA: Brucatura a mano
MOLITURA: Frangitura a martelli meccanici
RESA: 12% circa
ASPETTO: Velato
COLORE: Verde intenso con riflessi dorati
AROMA: Spiccati toni erbacei, sentori di pomodoro e carciofo
GUSTO: Molto fruttato con leggero retrogusto piccante
ABBINAMENTI: Su insalate, verdure, minestre, pesci e carni
FORMATI: Bottiglia da 0.50 L e da 0.25 L

Come previsto dalla normativa europea relativa al biologico, sulle nostre piante non viene applicato alcun trattamento chimico e i concimi utilizzati sono esclusivamente di origine organica, evitando così di impoverire il suolo e di inquinare le falde acquifere.

Le olive vengono raccolte tra ottobre e novembre, non appena viene raggiunto il giusto grado di maturazione; è allora che il frutto offre le migliori qualità organolettiche. La spremitura delle olive avviene esclusivamente a freddo entro un massimo di 12 ore dalla raccolta per consentire di preservarne gusto, profumi e sapori tipici del frutto, mantenendo inalterati tutti i valori nutrizionali.